這幾天新聞: 肉毒桿菌中毒
連結: 肉毒桿菌致死? 結果明出爐
肉毒桿菌(Clostridium botulinum )是一種格蘭氏陽性、厭氧菌，
肉毒桿菌胞子廣泛存在土壤裏，而且存活力強，攝氏100度下還可以存活好幾小時，
造成毒性的反應，是因為細菌會放出神經毒(A到G)，造成週邊神經肌肉的影響，
肉毒桿菌食物中毒通常在吃到受污染食物12-36小時候逐漸出現症狀，
剛開始會有噁心、想吐、口乾、或是拉肚子等症狀，跟一般腸胃炎差不多，
但是會逐漸出現肌肉無力、眼睛震顫、吞嚥疼痛、口齒不清等等神經或腦神經、肌肉症狀，
肌肉無力會從上肢、軀幹逐漸進展到下肢無力，
當呼吸肌肉受影響時，就會造成呼吸道阻塞或呼吸抑制，最後影響生命...
嬰兒型的肉毒桿菌中毒常會以餵食困難、便秘、肌肉張力低下(沒力氣)、流口水、哭聲微弱...
接下來出現呼吸困難或是呼吸衰竭，幾乎都需要呼吸機支持來維持生命。
多數食物肉毒桿菌中毒多半因吃到受汙染的罐頭、醃漬食品引起，嬰幼兒多是吃到有肉毒桿菌或胞子的蜂蜜製品(所以小於一歲的寶寶不適合吃蜂蜜)。
延伸閱讀:
疾病管制局: 肉毒桿菌中毒
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