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研究發現，配方奶裡的酪蛋白會刺激寶寶腸胃道的淋巴結，引起免疫反應，讓寶寶比較容易過敏(過敏性腸炎、異位性皮膚炎)，所以水解蛋白奶粉製作時，把牛奶蛋白做適度的分解，讓蛋白質在腸胃內吸收時，減少刺激，進而減少過敏反應，營養上是與一般奶粉相同。
過去水解蛋白奶粉口感都不好，現在多已經做改良，好吃多了。
另外一般寶寶吃“部分”水解奶粉就可以了，除非已經有較嚴重的過敏性腸炎或異位性皮膚炎，才會用治療性奶粉(完全水解奶粉)。
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